100个食物英文

咱们直接从水果（Fruits）开始。

水果 | Fruits

1. Apple (苹果): 这个词你肯定认识。但在国外超市，你会看到一堆具体的名字，比如 Gala (加拉)、Fuji (富士)、Granny Smith (青苹果)。 Granny Smith 是绿色的，非常酸，适合拿来烤苹果派。Fuji 就是我们熟悉的富士苹果，又脆又甜，直接吃就行。

2. Avocado (牛油果/鳄梨): 切开它，你会发现质地像黄油一样。买的时候用手轻轻捏一下，感觉有点软但不是糊状的，就是熟得正好的。如果太硬，就放在室温下几天。牛油果是做沙拉和三明治的好东西，也可以直接抹在面包上，撒点盐和黑胡椒。

3. Banana (香蕉): 这个简单。买的时候注意，如果想马上吃，就选全黄的。如果想放几天，就选带点绿色的。

4. Berries (浆果类): 这是一个大类。

5. Strawberry (草莓): 这个大家都认识。
6. Blueberry (蓝莓): 小小的蓝色颗粒，抗氧化能力很强。可以放在酸奶里，或者做成松饼 (muffin)。

7. Raspberry (覆盆子): 红色的小浆果，中间是空的，味道酸甜。它非常脆弱，买回来要尽快吃掉。

8. Lemon (柠檬): 黄色的，非常酸。主要用来调味，比如挤几滴在烤鱼上，或者泡水喝。

9. Lime (青柠): 绿色的，个头比柠檬小，酸味更冲一些。很多东南亚菜和墨西哥菜里都用它。

10. Orange (橙子): 用来榨汁的橙子通常皮薄汁多，品种叫 Valencia。直接吃的橙子皮厚一些，比如 Navel orange (脐橙)，它的特点是底部有个“肚脐”。

11. Grape (葡萄): 分带籽 (seeded) 和不带籽 (seedless) 的。超市里大部分是无籽的，买的时候看一下标签。

12. Peach (桃子): 夏天的水果。买的时候闻一下，有桃子香味的就是熟的。

13. Nectarine (油桃): 跟桃子很像，但表皮是光滑的。

14. Pineapple (菠萝): 新鲜菠萝和罐头菠萝味道差很多。买整个菠萝时，可以闻闻底部，有香味就说明熟了。

15. Mango (芒果): 这个也分很多品种，颜色和形状各不相同。切芒果有个技巧，贴着果核两边各切一大片下来，然后在果肉上划井字格，再把果皮翻过来，果肉块就突出来了。

蔬菜 | Vegetables

蔬菜的种类更多，我们挑一些常见的说。

1. Broccoli (西兰花): 就是绿色的花菜。烹饪方法很简单，可以焯水、清炒，或者用烤箱烤。用烤箱烤的话，切成小块，加点橄欖油 (olive oil)、盐 (salt) 和黑胡椒 (black pepper)，烤到边缘有点焦黄，味道很好。

2. Cauliflower (花椰菜/菜花): 白色的，长得像西兰花。现在很流行把它切碎了代替米饭，叫 cauliflower rice。

3. Carrot (胡萝卜): 可以生吃，也可以做菜。超市里有那种一小袋的 baby carrots，是处理好的小胡萝卜段，开袋就能当零食吃。

4. Cucumber (黄瓜): 国外的黄瓜一般分两种，一种是粗粗短短的，皮厚籽多，适合做菜。另一种是长长的，用保鲜膜包着卖的，叫 English cucumber，皮薄籽少，适合做沙拉。

5. Lettuce (生菜): 沙拉的主要原料。种类非常多。

6. Iceberg lettuce (卷心生菜): 口感爽脆，但营养价值不高。
7. Romaine lettuce (长叶生菜): 这是凯撒沙拉 (Caesar salad) 用的生菜。

8. Spinach (菠菜): 可以炒着吃，也可以直接用嫩菠菜叶 (baby spinach) 做沙拉。

9. Bell Pepper (甜椒/彩椒): 有红 (red)、黄 (yellow)、绿 (green) 等颜色。绿色的最便宜，但有点苦味。红色和黄色的更甜。

10. Onion (洋葱):

11. Yellow onion (黄洋葱): 最常见的，味道浓，适合各种烹饪。
12. Red onion (红洋葱): 颜色漂亮，辣味淡一些，带点甜味，适合生吃，比如放在沙拉和三明治里。
13. Garlic (大蒜): 这个不用多说。一整头蒜叫 a head of garlic，一小瓣叫 a clove of garlic。
14. Ginger (姜)

15. Scallion / Green Onion (葱): 这两个词基本通用。

16. Potato (土豆):

17. Russet potato (褐色土豆): 外皮粗糙，淀粉含量高，适合做烤土豆 (baked potato) 和炸薯条 (French fries)。
18. Yukon Gold potato (育空金土豆): 皮薄，肉是黄色的，口感绵密，适合做土豆泥 (mashed potatoes)。

19. Red potato (红皮土豆): 质地比较紧实，煮了之后不容易散，适合做土豆沙拉 (potato salad)。

20. Sweet Potato (红薯/甘薯): 橙色果肉的叫 yam，但严格来说 yam 是另一种东西，不过在北美超市里经常混用。

21. Corn (玉米): 在超市买的是 a cob of corn (一根玉米)。

22. Mushroom (蘑菇):

23. White button mushroom (白蘑菇): 最常见的一种。
24. Cremini mushroom (啡蘑菇): 颜色深一点，味道也浓一点。

25. Portobello mushroom (大褐菇): 就是长大了的 Cremini，肉厚，可以像牛排一样煎着吃。

26. Tomato (番茄): 有人说它是水果，有人说它是蔬菜。

27. Cherry tomato (圣女果): 小番茄，适合做沙拉。

肉类和禽类 | Meat & Poultry

去肉铺或者超市的肉类区，这些词很有用。

1. Beef (牛肉):
2. Steak (牛排): 这是一大类。Ribeye (肋眼) 脂肪多，味道香。Sirloin (西冷) 瘦一些。Filet Mignon (菲力) 最嫩，也最贵。
3. Ground beef (牛肉末/牛肉馅): 用来做汉堡肉饼、意面肉酱。包装上会标脂肪含量，比如 80/20，就是80%瘦肉，20%脂肪。
4. Beef brisket (牛腩)

5. Beef shank (牛腱)

6. Pork (猪肉):

7. Pork chop (猪排): 就像猪肉版的牛排。
8. Pork belly (五花肉): 做红烧肉就用这个。
9. Bacon (培根)

10. Sausage (香肠)

11. Chicken (鸡肉):

12. Chicken breast (鸡胸肉): 脂肪少，但做得不好会很柴。
13. Chicken thigh (鸡腿肉): 脂肪多一点，肉质更嫩。
14. Chicken wing (鸡翅)

15. Drumstick (小鸡腿)

16. Lamb (羊肉): 指的是小羊的肉。成年羊的肉叫 mutton，味道更膻。

17. Lamb chop (羊排)

海鲜 | Seafood

1. Fish (鱼):
2. Salmon (三文鱼/鲑鱼): 橙红色的肉，脂肪含量高，很受欢迎。
3. Tuna (金枪鱼/吞拿鱼): 新鲜的金枪鱼可以做刺身，但更常见的是罐头 (canned tuna)。

4. Cod (鳕鱼): 肉质白嫩，常用来做炸鱼薯条 (fish and chips)。

5. Shrimp / Prawn (虾): 一般来说，prawn 指的是更大的虾。

6. Crab (螃蟹)

7. Lobster (龙虾)
8. Oyster (生蚝)
9. Mussel (青口/贻贝)
10. Scallop (扇贝)

谷物、豆类和坚果 | Grains, Beans & Nuts

1. Rice (米):
2. White rice (白米)

3. Brown rice (糙米): 比白米健康。

4. Bread (面包):

5. White bread (白面包)

6. Whole wheat bread (全麦面包)

7. Pasta (意大利面): 总称。

8. Spaghetti (长条形意面)
9. Penne (笔管面)

10. Macaroni (通心粉)

11. Oats (燕麦): 早餐吃的燕麦片叫 oatmeal。

12. Beans (豆类):

13. Black beans (黑豆)
14. Kidney beans (芸豆/腰豆): 因形状像肾脏得名。
15. Lentils (扁豆)

16. Chickpeas (鹰嘴豆): 中东菜里用来做鹰嘴豆泥 (hummus)。

17. Nuts (坚果):

18. Almond (杏仁)
19. Walnut (核桃)
20. Peanut (花生): 虽然名字里有 nut，但它其实属于豆类。
21. Cashew (腰果)

奶制品和蛋类 | Dairy & Eggs

1. Milk (牛奶): 包装上会写脂肪含量，比如 Whole Milk (全脂), 2% Milk, Skim Milk (脱脂)。
2. Cheese (奶酪/芝士):
3. Cheddar (切达奶酪): 黄色的，最常见的奶酪之一。
4. Mozzarella (马苏里拉奶酪): 做披萨用的，可以拉丝。
5. Butter (黄油): 分含盐 (salted) 和无盐 (unsalted) 两种。烘焙一般用无盐的。
6. Yogurt (酸奶)
7. Ice Cream (冰淇淋)
8. Egg (鸡蛋)

饮品 | Beverages

1. Coffee (咖啡)
2. Tea (茶)
3. Juice (果汁)
4. Water (水): 自来水叫 tap water。瓶装水叫 bottled water。苏打水叫 sparkling water 或 soda water。